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使用質構儀時的注意事項有哪些
發(fā)布時間： 2021-05-27 點擊次數： 4287次質構儀作為一種感官分析儀器，廣泛應用于食品、農業(yè)、園藝、畜牧、林業(yè)、化工、醫(yī)藥和材料等領域。
測定時應盡量選取形狀、大小、質地均一的樣品。即便如此，許多樣品本身具備一定的差異性，故質構測定需要大量取樣點，重復實驗以減小誤差，重復樣品的多少則取決于樣品的差異程度。此外，質構儀具有較高的靈敏度，應盡量保持樣品測定環(huán)境( 溫度、濕度、空氣流速等) 的統(tǒng)一性，也要防止樣品放置過久失水造成的測試誤差。質構儀應用普遍的TPA 模式可輸出八個參數值，包括脆性、硬度、彈性、內聚性、膠著性、回復性六個測定參數值和咀嚼性、膠著性兩個計算參數值，參數含義及其與感官特性關系見。對質構測定結果進行分析時，并不需要對每個參數值都進行分析，應根據測定條件設置、測定結果及樣品特性進行選擇。當樣品壓縮程度較小時，樣品不會發(fā)生明顯破裂，便不會得到脆性值; 而樣品壓縮程度較大時，其內部結構破壞嚴重，就失去了對內聚性和彈性分析的意義，表征固態(tài)食品的咀嚼性和表征半固態(tài)食品的膠著性不應出現(xiàn)在同一結果中。故在質構測定中，選取合理測定條件的同時也應選取適當的參數值對結果進行分析。
規(guī)格
中風 120毫米 實測負載 ±20N −±100N可切換 檢測方式 高精度稱重傳感器 驅動系統(tǒng) 高精度滾珠絲杠 控制方式 微電腦控制 樣品架速度 1-600mm /分鐘 測量方式 根據功能配備4種 調零功能 自動調整方式 外部控制方式 串行方式 數據輸出 模擬量輸出 電源供應 AC90?220V 50/60赫茲 尺寸 控制單元= W170 x D215 x H260（mm）
檢測單元= W120 x D215 x H350（mm）重量 控制單元=約4.5 kg
檢測單元= 6 kg- 下一篇：離心礱谷機如何使用詳析
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